广西油茶一般指恭城油茶，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，大都加生姜同煮而成。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食物，听说史料记载始于唐代，距今已有1000多年的前史。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使滋味多了浑厚少了涩，并因煮的时刻适可而止，使恭城油茶被举为各地“油茶之冠”，享誉桂北和广西各地。

  1、健胃消食，油茶归于寒凉性质的食物，含有很多的脂肪、淀粉和蛋白质，能够为人体弥补必需的能量，而且促进肠道内消化液的排泄，起到健脾消食的效果。

  2、清热解毒，油茶有清热解毒、消炎止痛的成效，对人类的急性咽炎有很好的缓解效果。

  3、降脂瘦身，茶、生姜等都有协助瘦身的效果，但条件是喝油茶时，不要放米花、油果、炒花生等。

  在锅内参加3 -4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟，并加以捣碎的生姜拌和，加盐趁热饮用。滋味气味颇类似于现场制造的油茶，是游览送礼的佳品。