近期，陕西省食物药品监督管理局抽检炒货食物及坚果制品、速食、食用农产品、调味品等4类125批次样品，合格样品122批次，不合格样品3批次。

  不合格样品所触及的标称企业、产品和不合格目标为：陕西秦郎交易有限公司2016年1月18日出产的乐吧王子牌(252g/袋)乐吧王子咸干味煮花生(烘炒类)过氧化值超支，西安同盛生清线g/袋)五仁油茶酸价超支，榆林市榆神工业区百香源调味品加工有限公司2016年3月2日出产的百香源牌(240克/袋)大料粉检出不得运用的食物添加剂二氧化硫。

  过氧化值是标明油脂酸败程度的首要目标之一。炒货食物油脂含量较高，较易产生油脂酸败。过氧化值超支，首要是产品新鲜程度不行，油脂酸败。

  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越低，阐明油茶质量越好;酸价超支，标明出产的悉数进程运用的油脂新鲜程度不行或有蜕变趋势。

  二氧化硫是食物工艺流程中常用的漂白剂和防腐剂，在食物中不得超定量、超范围运用。

  对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地西安、榆林等市食物药监管理局正依法责令出产企业及时采取下架、召回等办法。省食物药监管理局要求咸阳、商洛、榆林等市食物药监管理局对不合格产品的出产经营者进一步查询处理，查明出产不合格产品的批次、数量和原因，拟定整改办法，并将查询整改状况向社会发布。