食用油对于人类来说，可是饮食文化中必不可少的调料。无论是在西方，还是在中国只要是烹饪，离开了食用油就会让它吃起来味道减去一大半。

  这个对于烹饪知道的网友最清楚，有些菜肴别说是不放油了，稍微放少了一点也会影响到其美味程度。

  而在中国传统的食用油种类还是比较多的，过去常吃的就是猪油、山茶油和菜籽油等。

  特别是在南方地区，过去山茶油更是家喻户晓的一种食用油，当时很多地方都有种植油茶树。而它的果实晒干、榨的油就是山茶油。

  这种食用油在我国的食用历史非常悠久，并且它的营养价值很高，还被称之为东方橄榄油，是和世界上知名的橄榄油可以相提并论的。

  而且在今日，山茶油的价格也同样是在不断攀升了，一般的山茶油都要卖到七八十元一斤，一些优质的更要突破百元的大关了。

  但是和过去相比，随着山茶油价格的攀升，可是种植它的农民却反而是不断减少。为何现在山茶油值钱了，而农民却不愿意种植了呢？

  倒不是山茶油不好，这种油在古代可是宫廷御品，像明朝的时候南方很多地方的山茶油都是作为土特产仅供给朝廷供皇室食用的。

  而且这种油不光可以食用，还有很高的药用价值。记得在小时候，小孩子如果摔倒了，身上哪个地方磕碰肿了，就会涂抹一些山茶油在患处，能起到非常好的消肿止痛的作用。

  而现在山茶油不如过去受种植，在南方很多的山茶油种植地都陆续撂荒了，大量的山茶油树任由其自生自灭。

  即便是在秋季树上挂满了果子，也很少人去采摘了，更别说是有人还特意去种植了。

  山茶油相比于花生油、大豆油、菜油和葵花籽油等经济作物而言，它可不是一年一种，而是要种植多年才会开始挂果。

  可是前期投入的成本却不低，既要承包山里地，又要购买树苗，还要每年投入时间和成本来除草、施肥等。

  这样前面五六年基本都是零收入的，直到结果以后才有收入。可是即便如此，它前期的产量不高，采摘果子、晾晒、去壳、加工和榨油等，都是需要投入大量的时间和精力。

  因此种植山茶油，前期投入的成本过高了。可是别看它的价格高，可是产量却不高，一亩地也就能产一百斤左右的山茶油。

  如果管理不当，产量会更低。投入和产出难以形成正比，是多数人不愿意继续种植山茶油的原因。

  别看现在山茶油的价格贵，一斤要卖到上百元。可是这样的产品在市场上并无优势。

  一方面是现在市面上的食用油种类太多了，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油等等，这些食用油在超市都是随处可见。

  另外一方面就是这些常见的食用油，种类多不说，价格也有优势。像山茶油一斤就要上百元，可是这样的价格能买好几壶的花生油、或者是其他的食用油。

  正是因为它的价格高，很多的人都是难以接受的。一般都是舍不得购买山茶油来吃，多数人都是把它当成礼物送给别人，或者是消费能力强的少量人群才会购买。

  虽然山茶油有着“液体黄金”之称，还被誉为“东方橄榄油”，可是多数人对它并不太了解。

  有些人只知道这种油以前从小吃到大，和现在市面上的其他油也没什么不同，唯一的不同之处就是价格有点偏高。

  既然也无另外的的不同，价格还如此贵，更多的人也就不愿意买单了。毕竟对于多数人来说，购物的时候还是很看重性价比的。

  在过去很多南方地区都有规模种植山茶油，是因为当时的条件限制，农民的收入有限，只能是靠自己种植一些农作物，尽可能的避免再花钱来购买了。

  可是现在情况不同了，农村的经济活了，而且大量的人员外出打工了，他们在城里找到了工作，并且收入还不错。

  一个月的收入甚至要比在农村种植一亩地的收入还要高，因此大量的人员外出打工。

  而年轻人不愿意继续回到农村搞种养殖，像他们的父辈年纪大了，想要继续从事农业却因为身体不愿意而只能是放弃。

  但是山茶油的市场需求还是很大的，而且各地也在陆续发展推广种植山茶油。于是有一些企业、老板就去农村承包山林地，大量种植山茶油，近些年山茶油的年产量就在不断递升。

  而农村留守的老人把自家的土地流转出去，同时还能帮企业在山茶油林地打工，这样就有了两份收入，相比于自己种植更有保证，而且收入也要更丰厚。

  说句实在话，笔者的家乡就是“茶油之乡”，曾经漫山遍野都是茶油树，可是如今有些土地流转出去了，一些交通不便，贫瘠地块的山林地的茶油树则因为无人管理而被迫撂荒，大量的油茶树是任其自生自灭了。

  现在很多村里人再提起山茶油，也只能是摇摇头了，因为这种食用油如今价格“高不可攀”，可不是普通的老百姓吃得起的。

  就算是家里面每年少量产一些山茶油，也都是舍不得自己吃，而是拿到集市卖钱了，然后换其他的食用油来吃。

  各位网友们，你们家乡现在种植山茶油的农民还多吗？对于山茶油价格贵，种植的农民反而减少了，你们怎么看呢？欢迎各位留言讨论！

  如果有说得不妥的地方，也欢迎各位指出来！（图片来自网络，仅供参考，侵权可删除！）

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