12月初，在大坡镇贺亨村汉辉油茶专业合作社的茶油工场内每天都非常热闹。村中上千亩的“野生”油茶在霜降后就已经开摘，茶籽已经在自然日光下晾晒了一个多星期，足够“成熟”，达到了最佳的出油时机。于是，村民们纷纷扛着自家的油茶籽来到汉辉合作社压榨茶油。

  “这里不收加工费，免费帮大家榨茶油，而且还代销，最低都有100元一斤！”村民吴淑明开心地说道。

  这里种植油茶已经有上百年历史了，村里的油茶树龄最年轻的都已经六七十年，且处于“半野生”状态，因此，压榨出来的茶油供不应求，能卖到80到150元一斤的好价格。看着金黄透彻的茶油从机器中缓缓流出，村民们笑开了花。

  大坡镇位于高州东北部，全镇有山地面积27.8万亩、耕地面积2.4万亩，是典型的山区镇。靠山吃山，勤劳智慧的大坡人民早在百年前就已经利用当地丰富的水力资源，依托云雾山脉之地的自然禀赋种起了油茶。

  全镇种植培养面积达2.5万亩，涉及25个行政村，预计今年茶油产量约80万斤。其中，集中连片种植培养面积较大的有贺亨、大榕、清湖、新田等村。镇内有茶油加工厂8家、油茶专业合作社3家，从事茶树种植农户2000多户。油茶产业是大坡名副其实的“大众产业”。可是，买得到吃得到大坡茶油的食客，却是“小众”。这是为何？因为茶油本矜贵，纯正野生老茶油则更是稀罕宝贝。

  大坡镇油茶树树龄老，镇内的茶树一部分种植于1958年前后，距今已有60多年历史，另一部分距今已超百年。据老一辈村民介绍，有些茶树在他们小时候就已经和现在五六十年树龄的油茶树一般大，足见茶树之老。

  另外，大坡镇的油茶树生长“野”。因受地理位置、山多地少等因素影响，自改革开放以来，大坡镇人民多以外出务工为主，辖区内茶树长期无人打理，任其自由生长已有二三十年。即使是现在，也仍然采取“半野生”模式，最好能够降低人工干预。“大自然的洗礼，比什么农药化肥都管用！”大坡镇汉辉油茶专业合作社负责人吴明辉谈到大坡油茶一脸的骄傲。

  大坡镇独有的高山气候特点，早晚温差大，茶籽结果周期要足足12个月，生长周期长，加上农民掌握着传承多年的种植秘诀，约定俗成在霜降后再采摘，这样的茶籽出油率更好，品质更优。茶油矜贵，因为一斤茶籽只能出2—3两油，一亩油茶树也只能产油60至70斤，人们盼啊等啊足足一年，就等这一滴山茶油，因此，大坡茶油又被食客称为“黄金油”。

  “黄金有钱就能买，可我们大坡纯正的野生茶油可是稀罕，一斤的茶籽才能榨出二两，许多人想买都买不到呢！”新田村油茶种植户吴淑明骄傲地说道。

  茶果外壳可用于制作肥料，茶籽可出珍贵的茶油，茶芯晒干泡茶可降血脂血压，榨出油后的茶饼既是制作洗发液的原料之一，还被大范围的应用于水产养殖。

  茶油的降血压、降血脂等功效符合现代养生理念，且油茶果全身都是宝，通体可利用，极具发展价值。随着大坡镇全域乡村振兴的不断推进，油茶种植产业，茶油的价值被慢慢的变多的人看到，一批有想法有志气的年轻人回到家乡，当起了“新农人”，油茶种植以及更多的特色产业都迎来了发展之机。

  “我们正在积极探索大坡镇特色产业的发展思路，擦亮‘大坡镇油茶’品牌，已经有了初步的设想和全盘的计划。把党组织建在产业链上，把党旗插在种植基地中，充分的发挥党组织的战斗堡垒作用和党员干部的先锋模范作用，走出一条具有大坡特色的山区镇发展之路。”大坡镇党委书记赖建波介绍，接下来，该镇将通过党建引领，把油茶产业高质量发展与壮大村集体经济紧密结合起来，由村党组织牵头，以“一村一品”“一村一店”为思路，一方面定期开展电商培训班和新农人培训班，另一方面吸引外出优秀人才返乡就业创业，把油茶产业高质量发展为村集体增收的支柱性产业。同时，结合产业帮扶政策，将油茶打造成大坡镇的地标性农业产品，树立“大坡茶油”品牌效应。该镇将整合辖区内的油茶种植专业合作社，扶持培育本地油茶种植有突出贡献的公司，提高产业集约化水平，“抱团”发展，实现1＋1＞2的效果。

  茶油是世界四大木本植物油之一。油茶籽含油率一般为25%～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对身体有害物质。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号。

  经过专家研究论证，中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

  茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活品质的要求，为当今食用油中的精品，同时茶油拥有非常良好的稳定性，保质期长，烟点高、耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

  在民间，茶油在预防婴幼儿湿疹、消肿散瘀等方面的功效深受认可。“茶油炖鸭”“茶油饭”“茶油胡鸭汤”等食疗菜谱也被当地群众视为居家良方，同时，茶油的中医药价值也非常高。