上一集咱们才智到了潜江、沙洋、京山等江汉平原上独具特征的美食，除了这些，湖北还有各色珍馐等着您。本期《家住长江边》传统美食特辑带您持续发掘荆楚特征菜肴。

  作为鱼米之乡的湖北，人们对鱼丸可谓是情有独钟。外形浑圆的金口生炸鱼丸，素有团圆和美的夸姣涵义，每当佳节，江夏市民的餐桌上都少不了这道美食。2022年，金口生炸鱼丸制造技艺已被列入市级非物质文明遗产名录。

  提到舌尖上的鲜美之味，土鸡汤必定占有一席之地。那么提到湖北十分有名的土鸡汤，当属咸宁的贺胜桥鸡汤。贺胜桥土鸡汤是炖整鸡，来自当地罗山的山泉水纯粹天然，富含多种矿物质，既是土鸡的饮用水，也是鸡汤的汤底料。只用进行简略调味，再转小火慢炖一小时，就可以将原汁原味发挥到极致。

  喝过了贺胜桥的鸡汤，簰洲的鱼圆也是不能错失的。在嘉鱼的簰洲湾，自古以来都有“无圆不成席”的说法，因而吃酒席又名吃圆子。

  咸宁通山的包坨，外皮筋道内中鲜香，标志着团圆、吉吉祥财富，是通山人家的一道大菜，也是通山游子，舌尖上的乡愁回忆。

  “无菜不蒸、无蒸不宴，三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”。是天门蒸菜文明的真实写照。天门蒸菜凭仗厚重的历史背景和文明沉淀、共同的风味和精深的技艺，一向跻身鄂菜代表种类之列，共同的天门九蒸技法，在全国别出心裁。

  黄潭米粉一向在天门人的早餐饮食中占有着主体位置，是一种撒播长远，雅俗共赏的群众美食。因其杂乱的制造流程与工艺，秘制的汤料，雅俗共赏、南北通吃的绝佳口感被冠以原产地黄潭二字，享誉荆楚，成为黄潭甚至天门的一张靓丽的手刺。

  恩施的美食独具匠心。酸辣开胃的鲊广椒，口味悠长的“懒豆腐”，香、滑、鲜的油茶汤，一食一味都诠释着人们对幸福生活的了解。来恩施，品味美食，感触夸姣。

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