“茶油”，也叫山茶籽油，是使用油茶籽榨制的一种优质食用油，被称为“益寿油”，“长命油”，是举世公认的最好的食用油之一。茶油是中华民族的珍宝，成长在我国的南边，年产值仅20万吨，产值很少，仅能供1千万人终年食用。由于茶油是多年生木本油料植物，成长环境简直不受任何污染，不施农药，不施化肥，尽吸六合之灵气，幽谷精华，深得雨露润泽，花果同期，故民间有“抱子妊娠”一说！茶油呈淡黄色，清彻通明，赋有丰厚的维生素E、D、K和胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，比橄榄油的含量还高，为各种食用油之冠。

  “湘菜”是我国八大菜系之一，以其共同的色、香、味、形享誉海内外，深受很多购买的人喜欢，是我国餐饮一朵艳丽奇芭！“茶油”以其养分、稀贵、健康之特色，被渐渐的变多的顾客所承受。“湘菜”、“油茶”均是湖南省委、省政府要点扶持的工业。假如“湘菜”选用“茶油”烹饪，它将是“色香、味美、养分、健康”调和一致，之所谓“如虎添翼”。因而，大力推广“茶油”炒“湘菜”，不只能有效地促进二个工业一起开展，并且愈加有助于广大人民群众身体健康，其社会效益和经济的效果与利益相辅相成。

  国家林业总局上一年下旬在长沙召开了“全国油茶工作会议”，参加会议的有我国南边十四个省市的领导和油茶出产企业的代表。中央政治局委员、国务院副总理同志作了重要讲话，他指出：“往后要把油茶作为食用油安全和建造社会主义新农村的高度来抓”。会前，总理对我国油茶工业的开展作了重要批示。会上，国家林业总局局长贾治邦，湖南省人民政府省长周强、副省长华等均宣布了重要讲话。湖南省人民政府成立了以周强省长为组长的“湖南省油茶工业高质量开展领导小组”，制订了“湖南省人民政府油茶工业开展规划”。油茶工业开展前途非常夸姣。湖南油茶产值占全国一半以上，具有一批像“苏仙”、“金浩”“精为天”等大型茶油深加工有突出贡献的公司，湖南油茶工业将会更大更强，谋福大众！ （陈楚华 湖南养分保健食品协会秘书长）