進入5月，小龍蝦会集出水，一年一度的“吃蝦季”又紅火開啟。不少內行的门客垂青產地，認准“龍蝦之都”江蘇盱眙、湖北潛江下單。

  同樣是初夏時節，中國南边的荔枝已挂滿枝頭，陸續進入商場超市。一些消費者專挑“中國荔鄉”廣東茂名的果子。

  還有江蘇陽澄湖大閘蟹、山東煙台蘋果、雲南野生菌、浙江杭州龍井茶、安徽黃山毛峰……一批中國傳統優勢食物產區的好滋味總是讓人形象十分深化。近来，工業与信息化部等十一部門發布《關於培养傳統優勢食物產區和当地特征食物產業的指導意見》（以下簡稱《意見》），提出壯大傳統優勢食物產區規模，並明確多項支撑方针。

  中國傳統優勢食物產區有哪些？“舌尖”美好怎么样打造？本報記者為您一探终究。

  河南、新疆、內蒙古河套地區小麥種植基地﹔三江平原、鬆嫩平原水稻種植基地等

  福建、山東等海水養殖基地﹔江蘇陽澄湖大閘蟹、廣東湛江對蝦、海南羅非魚養殖基地等

  內蒙古、寧夏牛乳生產基地﹔遼寧娟姍牛乳生產基地﹔陝西、山東羊乳生產基地等

  浙江杭州龍井茶、江蘇洞庭山碧螺春茶、安徽黃山毛峰、福建烏龍茶、湖北咸寧青磚茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶種植基地等

  在湖南，三湘四水的廣闊鄉野間，經常可見一片片綠油油的油茶林。這裡產出的油茶，在全國各地贏得不少粉絲。

  “国际油茶看中國，中國油茶看湖南。”油茶樹一般在中國長江流域和華南等亞熱帶地區培养。湖南得天獨厚的地質和氣候條件，為油茶生長供给天然“土壤”，中國油茶產量近一半來自湖南。弄清透亮、幽香四溢，當地老茶農常說“土壤好、茶樹好、茶油好”。從山林間生長，到餐桌上添香，茶油這頗具代表性的產品是當地許多農人的驕傲。

  比较油茶，大眾更熟知的飲品茶葉同樣優勢產區清楚。“我國茶葉生產散布於20個產茶省、千余個產茶縣。各地因發展歷史、環境氣候、風土情面等區別，构成了積澱豐厚技术經驗、具有鮮明地域特征的區域制茶產業。”中國茶葉流转協會會長王慶說。

  據介紹，现在中國已构成了長江中下流名優綠茶、東南滨海優質烏龍茶、長江上中游特征和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等有代表性的茶葉優勢區域，生產会集度達到產業的80%以上。此外，新疆西红柿產量佔全國總產量的90%﹔海南胡椒面積和產量均佔全國的86%以上﹔雲南食用野生菌產量在全國遙遙領先……一批優勢食物產區的位置杰出。

  《意見》发布的特征農產品质料基地有哪些？從米面制品、水產品、加工蔬菜、乳制品、調味品到白酒、飲料、制茶，13大類共百余個種植和生產基地列入名單。其间，既有江蘇盱眙、湖北潛江小龍蝦養殖基地，廣東茂名荔枝龍眼蜜源基地，寧夏、青海枸杞種植基地等家喻戶曉的優勢產區，也不乏湖南津市藠頭種植基地，廣東英德麻竹筍種植基地，吉林通化野生山葡萄種植基地等頗顯小眾的產區。產區名單一发布，不少網友笑稱“為‘吃貨’供给了按圖索驥的路線圖”。

  “一方水土養一方人，源遠流長的中華飲食文化滋養和催生了大批極具当地特征的‘舌尖甘旨’。”中國食物科學技術學會理事長孫寶國說，傳統優勢食物產區的树立，將促進当地食物資源的充沛的使用，通過多元化的食物供給體系為食物工業的健康轉型夯實根基。

  與其他品種不同的是，這批倫晚臍橙挂果過冬，經過“三青三黃”，歷時12至14個月才肯下枝頭。此時面市的臍橙，吃到嘴裡，甜美入喉，果肉易化。當地農民說“這是吸足了日月精華”。秭歸臍橙，也是享譽八方的中國國家地舆標志產品。

  宜昌蜜桔、秭歸臍橙、清江椪柑——這是湖北宜昌市柑橘產業的三大招牌。宜昌當地培养柑橘歷史悠长，上一年的數據顯示，全國大约每10顆柑橘就有一顆產自這裡。宜昌柑橘果實不僅供鮮食，還制成罐頭、果汁，全國最大的橘瓣罐頭加工基地也在此落戶。

  為何強調產區？工信部有關負責人介紹，絕大多數食物產品以食用農產品為质料，是榜首產業的直接下流，與農業生產有著千絲萬縷的聯系。特別是当地特征食物的质料大部分為某一特定區域內的優異、獨特資源，是當地獨有飲食文化的重要組成部分。“加強農產品质料基地建設，能夠推動各地傳統飲食文化和加工工藝傳承發展，保証当地特征食物‘原汁原味’。”該負責人說。

  “食物工業和農業關系緊密。”中國輕工業聯合會會長張崇和說。比方，生果魚肉是罐頭、飲料的质料，米面蛋奶是焙烤食物的质料，五谷雜糧是釀酒的质料，甘蔗甜菜是制糖的质料。據統計，輕工業50%的行業、70%的產值触及農業，輕工行業涉農人員近2億人。推動傳統優勢食物產區發展，對產業上下流均有重要意義。《意見》明確提出，加快推動傳統優勢食物產區，並將增強優質质料保证能力作為首要任務之一。

  產區優勢怎么样坚持擴大？在秭歸常能聽到這樣的故事：一些當地農戶是三峽移民，當年搬迁時，許多上山的平板車裝的不是家電家具，而是臍橙樹。上一年7月，當地一度進入少水時節，為了讓臍橙樹及時“喝飽水”，農民們夜裡打著手電筒，在長江邊架起鋼管，引水灌溉﹔臨近入冬，我们又為樹干包上塑料薄膜，防寒保暖……

  天時、有利地势、人和，一起為傳統優勢食物產區的构成打下基礎。近年來，隨著食物工業快速發展，方针發揮的效果越來越顯著。

  “到2025年，傳統優勢食物產區規模不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓宽”“培养5個以上年營業收入超過1000億元的傳統優勢食物產區”——《意見》提出明確目標。

  中國確定了多項舉措，包含豐富质料品種、建設质料供應基地、強化利益聯結機制等。比方，鼓勵当地特征食物生產企業以訂單農業等方法，與農民專業协作社、家庭農場等新式農業經營主體构成穩定的協作關系，讓農民同享全產業鏈的增值收益。

  實踐中，一些当地已經展開多種方式的探究。比方，近期，湖北省秭歸縣郭家壩鎮王家嶺村迎來“盒馬村”的新身份，進一步推進與新零售渠道盒馬的深化协作。

  “我們在這兒树立了數字農業示范村，在種植、採收、品控、物流等每個環節都實施標准化、數字化。”盒馬村負責人、三峽辰龍果蔬貿易有限責任公司銷售總監羅海濤說。

  標准化——種植端，為保証每顆臍橙的“營養”，一棵樹上隻能有三根主枝，每根結果40至50斤﹔採摘季，要求果農“一果兩剪”，保証臍橙安穩下枝頭。

  數字化——盒馬村“長”在山上，但埋在地下的傳感器、附於地表的自動噴淋設施、飛在天上的植保無人機，把臍橙樹照顧得很周到。此外，全自動化臍橙光電分選機，一條流水線為臍橙做“體檢”，糖度數據、果面瑕疵情況盡在把握中。“精品橙質優價更高，我們每畝地臍橙能再增收5000元。”現代科学技术手段，讓當地農民嘗到甜頭。

  瞄准傳統優勢食物產區建設，不少当地和行業也已明確了具體舉措。比方中國茶葉流转協會提出加強現代茶葉生產质料基地建設，進行品種改进和茶葉種植办理，加快推進高標准茶葉生產基地覆蓋率提高﹔江蘇明確推動盱眙小龍蝦、陽澄湖大閘蟹、洞庭湖碧螺春茶等種養殖基地加強质料品種培养、資源保護使用，打造綠色、有機和地舆標志產品。

  孫寶國說，通過傳統優勢食物產區的培养，有利於构成以当地食物產業為中心的綜合性產業鏈，促進一二三產業聯動發展，延長產業鏈條，提高產品附加值，助力鄉村振興和一起富裕。

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