土茶油也叫山茶油、茶油、茶籽油等，它是山茶科油茶树种子压榨而得到的一种食用油。

  我国是山茶油的故土，也是现在世界上山茶科植物散布最广的国家，有着世界上最大的茶油生产基地。

  作为我国一种众所周知的木本食用植物油，山茶油的知名度的确十分高，尤其是在南边的江西、贵州、福建、广东、广西、湖北和湖南等省份，都曾大面积栽培过山茶油。

  能够说，在几十年前许多乡村家庭吃得最多的一种食用油便是山茶油了，许多人不光是吃着它长大，并且仍是用着它长大的，所以说山茶油是“国民食用油”也并不夸大。

  山茶油在我国是有着悠长的开展前史，并且也曾有过不少“高光时间”的。据记载，山茶油的栽种和食用前史现已有2000多年了，早在公元前100多年前的汉武帝时期，在南边一些当地就现已开端栽种山茶油了。

  不过在其时由于都是以野生的山茶油为主，其原本就很稀有，再加上产值也不高，营养价值也是极端高，所以凭借着这些优势，它向来都是皇家指定的贡品。并且在前史上，山茶油还曾多次成为“皇封御膳”用油。

  这也首要在于，山茶油的确是一种十分优质的食用油，其色泽金黄或者是浅黄，质量纯洁，气味幽香，滋味纯粹，一起营养价值高，在整个成长过程中彻底不需要喷洒农药，是真实纯天然的木本食用植物油。

  再加上它不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质，却有着很高的保健价值。在古代的许多医学书籍中都有对山茶油的记载，其间明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中就提到了山茶油的食疗效果：“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。

  并且通过现代科学也证明了，山茶油的营养价值的确很高，其含有的脂肪酸组成与橄榄油极为类似，像橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，而茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。

  并且山茶油不光是能够吃，还能用，比方摔跤了，磕碰到哪里了涂改山茶油既能止痛，又能消肿、活血，曾经乡村就都是这样用的。

  按理来说，已然山茶油有如此杰出的优势，而现在生活水平也提高了，吃山茶油的人应该越来越多了啊。

  可是和曩昔比较，曾经山茶油是家家户户油罐子里最常见的食用油，可现在却底子没人吃了，这又是为什么呢？

  其实的底子原因仍是在于，现在栽培山茶油的人少了，导致它的价格涨了许多，许多人是底子吃不起了。

  在我的家园这边，曾经乡民底子没有出去打工，而收入是十分有限的，底子什么都是靠自给自足，能自己栽培的就尽量不花钱购买，究竟其时也没有什么钱。

  而山里边，就会种上大片的油茶树，每年到了寒露节气后便是开山采摘油茶籽的日子，这关于任何一个家庭来说都是大工作，许多人都是天还没有亮就起床煮饭，然后吃饱了就进山去采摘。正由于如此，其时底子都是吃土茶油、猪油等食用油。

  可是后来跟着越来越多的人进城去打工今后，山里的油茶树就逐步荒废了。有些家庭的油茶树即便是结满了油茶果，也没人去采摘。

  好些人还说，在外面打工一天就能挣好几百元，而请假回来采摘油茶籽，或许采摘的油茶籽还顶不了一天的工钱。与其自己去采摘，还不如花钱买来吃更轻松、舒畅。

  也由于现在栽培油茶的农人少了，山里的油茶底子都是“大老板”承揽栽培的，而这些通过包装今后的山茶油，价格可不廉价，廉价一点的也要七八十，贵的要上百元一斤。

  当然了，这也和茶油的产值低，出油率低、人工成本高级有关，可是山茶油的价格贵也是现实，比较于数年前十几块钱一斤仍是涨了许多。

  并且现在食用油的品种太多了，玉米油、花生油、大豆油、菜籽油等，还有各种的调和油，这些食用油的价格比土茶油可廉价多了，而绝大多数的老百姓购买东西，都是看性价比，什么廉价买什么。

  比较于几十到上百元钱一斤的土茶油，毫无意义我们会乐意挑选更廉价的了，因此吃土茶油的人就越来越少了。在曾经土茶油是一种国民食用油，但现在它开端走高端道路了，一般的顾客还真的吃不起，或者是舍不得吃了。