油茶，北方的一种传统小吃，唐代李商隐曾盛赞其“芳香补养味津津，一瓯冲出安昌春”。油茶的“茶”并不是咱们平常用来冲泡的“茶”，而是在加有蔬菜、瘦肉、炸豆腐、炸肉丸等食材的热汤中参加之前炒制好的“面茶”，熬制成糊状滑润的一种风味小吃。油茶也是许多北方人吃早餐的独爱，早上能喝一碗滑润如酥、咸香浓郁的油茶也不失为一种美好，尤其是遭到孩子们和白叟的喜爱。

  油茶的做法并不杂乱，只需半碗面粉、2勺花生，再增加一些辅料，在无水无油的炒锅中炒制面粉轻轻发黄即可，趁着热气将炒好的质料参加锅中熬煮顷刻，一碗香气四溢、进口回味悠长油茶就做好好了，做法简略有用，炒好今后能保存好久，随时想吃就吃，炒制茶面的办法共享给我们。

  第二步：无水无油的炒锅中参加之前备好的花生碎、两调羹花椒粉和适量的盐，小火翻炒至花生轻轻出油及闻到花生的香味，出锅盛入碗里备用。

  第三步：把面粉参加无水无油的炒锅中小火慢炒，在炒制过程中要不断的翻炒，防止面粉受热不均匀。

  第四步：面粉炒制色泽轻轻发黄时，把刚刚炒好的花生碎及白芝麻参加炒锅中，持续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简略的吃法舀上几勺油茶面，放在锅中加少数的水煮开至黏稠就行了，也能参加肉、菜、豆腐等汤中熬，滋味更佳。

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