山水情，人间味。黄山得天独厚的生态环境，造就了蕴含山水之灵的天然食材。徽粽、豆干、臭鳜鱼、烧饼……令人齿颊留香、回味无穷。本报开设“人间有味在徽州”栏目，聚焦徽州名优土特产，以新的表达讲好“徽州好物”故事，积极推动“美食国际化”，让“徽州味道”飘香世界。

  油茶是我国特有的油料树种，有2000多年的栽培和利用历史。油茶经济价值高，一次栽种、多年收果，能持续稳定增加农民经济收入。油茶生长成林后，还能发挥保持水土、涵养水源的生态效益。

  作为中国最具生态竞争力城市之一，我市坚持绿水青山就是金山银山发展理念，全方面推进乡村振兴，积极地推进油茶产业高质量发展。

  8月4日早晨，屯溪区尤溪居民姜迷迷骑车来到审坑，钻进村头一片油茶地里，开始除草。油茶树有大半个人高，枝繁叶茂，郁郁葱葱，一颗颗圆润饱满的油茶果挂满枝头，压弯树梢，预示着马上就要来临的丰收。

  我市地处皖南山区，气候湿润，土壤适宜，具有发展油茶产业得天独厚的条件。近年来，我市加快绿色富民发展步伐，积极推动油茶等绿色产业高质量发展，努力建好“树上油库”，保障粮油安全，为乡村发展“增金添绿”。

  为加快乡村振兴产业高质量发展，我市实施“六业千亿”行动并提出：在深山区、半山区重点建设油茶等生产基地，引进有突出贡献的公司发展加工和销售业，拉长产业链，提高附加值；建设一批油茶标准化“小厂区”。

  记者从市林业局了解到，我市持续加强油茶抚育管理和低产林改造。2022年，全市新增油茶600亩，改造油茶低效林3700亩；全市油茶栽植面积26.3万亩，油茶籽年产量约6000吨，规模以上加工企业2家。

  为助力农业强国、农业强省建设，我市制定《黄山市油茶生产三年行动方案（2023—2025年）》。市林业局生态修复和产业发展科科长李维告诉记者，今年将新增油茶10000亩，完成低产低效油茶林改造10000亩。

  新安江源头，第十四届全国人大代表、休宁县鹤城乡新安源村负责人李发权告诉记者，该村种了800多亩油茶，在财政资金的大力支持下，今年实施了低产林改造，包括施肥、培土等。

  油茶籽经去杂、脱壳等工艺处理后可榨油。茶油是我国传统食用油，脂肪酸结构合理，不饱和脂肪酸含量90%以上，油酸含量80%以上，亚油酸含量7%-13%，有利于身体健康，适合传统高温烹饪，被誉为“东方橄榄油”。

  鹤城乡右龙村，有“徽州第一生态村”“华东有机茶第一村”之誉。张光武是当地一家茶油厂的负责人，10多年前，他利用右龙丰富的油茶资源，注册“五股尖”商标，办厂生产有机茶油，并成立茶油专业合作社。

  张光武告诉记者，油厂每年12月到次年3月生产茶油，以前木榨出油率低，现改用液压榨油，出油率从20%提高到25%。村里有油茶3600亩，油厂收购油茶籽，以销定产，多余的作为原料出售。

  这样的油厂、油坊，在我市农村为数不少。焦新元是黄山区非遗项目焦村木榨油加工技艺代表性传承人，他经营的九龙油脂厂，至今依然采用古法木榨工艺生产茶油等食用油，成为人们追寻乡愁记忆的打卡地。

  祁门县金字牌镇党建办任文俊介绍，为推动该镇油茶产业发展，做大做强油茶精深加工，当地引进安徽正心油茶科技发展有限公司。该公司位于石川村，于2021年4月投产，拥有“爱那屋油”等自主品牌，年产1500吨山茶油。

  黄山市徽山食用油业有限公司，隶属于安徽徽山农业集团，是一家集基地种植、产品研发、生产贸易于一体的油茶生产企业，拥有20000亩有机绿色生态油茶基地，获国家林业重点龙头企业、安徽省林业产业化龙头企业等称号。

  作为中国最具生态竞争力城市，我市积极拓展生态产品价值实现路径，加快把“绿水青山”转化为“金山银山”。“黄山”和“徽州”两大顶流IP的独特魅力，正吸引越来越多社会资本扎根黄山、深耕油茶。

  油茶山太陡，留守多为老人，采摘难度大；干籽料价贱，礼品市场弱，终端价格贵……多位受访对象表示，当前，油茶产业发展受到多种因素制约，拉长产业链、提高附加值，亟待寻求产业新突破。

  近年来，我市加大油茶企业品牌建设与培育力度，鼓励油茶企业未来的发展电子商务，参加各类林特产品交易会和特色展会，积极推动油茶产业多元化发展，不断提高我市油茶的知名度和美誉度。

  歙县富堨镇富堨村村口，歙县亚忠油脂有限公司因木榨香油走进央视纪录片《舌尖上的中国》而声名远播。今年以来，该公司加快实施升级改造，开展清洁化生产，木榨设备从2台增至5台，仅木榨茶油一年就可生产5万公斤。

  该公司负责人程亨高告诉记者，企业组建直播团队，为产品销售和文化传播插上互联网“翅膀”。目前正加快申报产学研文旅综合项目，以非遗带动产业高质量发展，以产学研为创意赋能，促进“工艺”“文旅”深度融合。

  在首届中国乡村特色优势产业发展峰会暨特色农产品展销会上，安徽徽山农业集团参展。参展产品有黄山有机山茶油，还有山茶油延伸产品，包括洗发水、沐浴露、清凉舒缓膏、精华面霜、茶籽粉等，受到观展者欢迎。

  安徽正心油茶科技发展有限公司一名行政人员和记者说，公司加快打造油茶文化展示、传统工艺与现代科学技术相结合，集观光体验生产、油茶育苗栽培、油茶观光艺术园林、油茶科普教育、乡村民俗旅游度假为一体的产业化田园综合体。

  今年4月，“爱那屋油”号高铁在上海首发，安徽正心油茶科技发展有限公司生产的祁门茶油搭乘高铁穿行于长三角地区，为祁门和黄山的生态茶油品牌带来了更加广阔的市场与影响力。