酥油茶，如其名，是酥油与茶混合而成的饮品。酥油与黄油大致相同，是从牛奶中提炼的油脂。酥油的营养价值很高，含有足够的蛋白质和热量。在高原冰冷缺氧的环境里，是藏族人必不行少的食物。茶叶中富有丰厚的氨基酸和维生素，能够协助消化，生津止渴，既解油腻，又除疲惫。把特别的份额的酥油与茶水、盐充沛混合，制成的酥油茶，既有酥油的浑厚，又有茶的幽香，两者相辅相成。酥油与茶一旦结合，就成了再也解不开的缘分。难怪藏族人有句谚语：“宁可一日无食，不行一日无茶。”

  据藏文史籍记载，藏族先民对茶叶有了知道和需求，是从吐蕃王朝的都松莽布支赞普时期(676—704年在位)开端的。史书记载，其时赞普体弱多病，苦无良药。一天，一只小鸟衔来一枝树枝。赞普顺手扯下树枝上的几片绿叶，放入口中咀嚼，顿觉神清气爽。赞普命大臣四处寻找这种树叶。后来，在内地找到这种树叶，才知道这是茶叶。今后，赞普常常食茶，身体竟渐渐好起来。因而，茶叶在西藏开始是被当作宝贵的保健品看待的，一般大众还难以享受。

  酥油茶在藏族人家的日常日子中，必不行少。每天清晨起来，榜首件事就是烧水打茶。过去打茶，用特制的酥油筒，比较费力。现在，人们用拌和机打茶，非常快捷。在较大的款待场合，乃至有用洁净的冼衣机拌和打茶的。在藏族人家作客，一杯香浓的酥油茶是绝不会少的。汉族人敬茶，考究的是“茶半敬人”，主人一声“端茶”就是送客了。藏族人不同，周到的女主人总是随时留意坚持客人的茶杯，你刚喝了一口，便立刻添满，而且不时到你跟前，双手托起茶杯劝茶。那种浓浓满满心意，跟着一口一口甜美的酥油茶，直暖到心里去。

  父亲曾在西藏呆了三十多年，早已习惯了酥油茶的香气。退休回到四川老家后，喝不到酥油茶了，心里想得慌。好在前几年西藏一些厂家开发了袋装速溶酥油茶。度假时带了回去，父亲喝了连声叫好。从那今后，父亲的早餐，又喝上了酥油茶。不知在父亲一口一口甜美地喝着滚烫的酥油茶时，轻轻闭着的眼睛里，是否又一次一次闪过当年的西藏日子?