第一名有必要是桂林人永久吃不腻的桂林米粉，在桂林街头巷尾每走几步就有一家米粉店，实际上，“桂林米粉”并不是指代某种特定的粉，而是一类米粉的总称，其间包含了卤菜粉和汤粉。经典的卤菜粉是靠卤水调味的干拌粉，配上几片卤肉和酸过的小菜。卤水一般装在一个小壶里，和配菜一同放在佐料区，看上去随意且不起眼，但每一个桂林人都懂得卤水便是桂林米粉的魂灵。

  第一次吃卤菜粉的朋友，拿到米粉之后很可能一脸懵圈，除了米粉和几片卤肉之外啥都没有，其实，还有很多配菜在佐料区要自己放，葱花、腌萝卜、酸豆角、糟辣椒、干辣椒，还有自助的筒骨汤。地道的吃法是先嗦粉，后喝汤。

  醋血鸭是桂林全州的一个传统特征美食 。它是以鸭子、鸭血、酸醋作为首要的组成原资料，配上苦瓜、魔芋豆腐、娥眉豆、嫩南瓜、花生米、生姜丝等作为辅料，再经多道工序制造而成。制成的醋血鸭色彩艳丽，呈紫酱色，闻着幽香动人肺腑，吃起来鸭肉细嫩、甘旨让人难忘，它不只好吃，还具有清热健脾、养胃生津等成效，备受人们的喜欢。

  桂林油茶在桂林是很受欢迎的一种小吃，老桂林人每天早餐都要“打油茶”，而各地的油茶却各有其不同的风味，其间以恭城油茶最为有名。油茶的传统制造的进程，首要资料是茶叶和葱姜蒜等，重复捶打翻炒煮沸而成，进口后先苦然后有回甘，油茶里放上炸米花，花生，葱花等配料，老少皆爱啊~

  桂林人吃油茶还会点上各种小吃，比方船上糕，艾叶粑粑，炒米豆腐，炒粉利等等等等~三五老友聚一下，开开心心又一天！

  阳朔啤酒鱼，在2018年被评为“我国菜”广西十大经典名菜，是阳朔有名的当地特征菜。它是以漓江鲜鱼、青红椒、西红柿、啤酒等作为首要的组成原资料，配上盐、料酒、花生油、啤酒、生抽等作为辅料，再经多道工序制造而成。制造的啤酒鱼，除去了鱼的腥味，鱼肉鲜辣可口、香酥新鲜，让人食欲大开，记忆犹新，备受人们的喜欢。

  我国桂菜十大品牌“椿记”创立于1999年9月，是桂林当地最受人民群众喜欢的老牌连锁餐厅，口味丰厚价格亲民！饭点时刻永久在等位！可是去过的都说好！必点菜：招牌烧鹅，大千辣翅，榴莲酥，凤眼鹅肝，等等等等......

  荔浦扣肉是一道色香味齐全的桂林当地特征名菜。此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢，具有清热祛火、润泽肤色功用。

  荔浦芋声称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，因而成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特征名菜。在桂林，春节不吃荔浦扣肉就和在东北春节没饺子吃相同。