广西是我国最多少数民族的省份之一，广西的先民们勤劳，也无比的酷爱美食，俗话说“民以食为天”，壮族员就喜欢吃稻米，侗族员则喜欢吃糯米，而且发现了五色糯米饭，桂林则是云片糕，各种美食，每一种都是勤劳才智的广西公民不断地立异和传承的成果。

  这些源自于几百年前的美食及美食文明一代又一代的传承下来，而它们的存在，和广西一同向世人传递了我国非遗美食文明之美。今日给咱们介绍的便是被列为广西壮族自治区非物质文明遗产恭城油茶。

  油茶是瑶族日子中必不可少的风俗．一天之中，不分迟早，随时都能制造。油茶待客一更是瑶族的重要礼俗。用来制造油茶的质料多种多样，色香味美。

  为了品味这道非物质文明遗产，导游带咱们到了桂林两江四湖景区榕湖古南门旁的恭城瑶妃御品油茶会所，环境宁谧高雅的。

  一进门就感受到一种共同的气质，门楣上题有“中华风族情民族文明体会馆”二行大字。环境静寂、装修古典，墙上展出了一些旧物件，冲锋号、木雕画之类的一些东西。活像进入了一间小型的私家博物馆相同。

  来这儿吃饭的门客是能够亲自体会制造非遗油茶的，在大厅的中心有一处凉亭，里边有个老妇在教门客怎样制造。

  制造油菜也适当考究，首要水都是用漓江水，炒茶叶用的是老铁锅，茶滤则是用竹子做的滤网，然后加热是用柴火来渐渐煮，这才是地道的油茶制造方法。

  还有瑶乡卷粉也是乐玩引荐的小点心，皮薄爽滑，是品味恭城油茶的绝妙伙伴，茶叶的幽香与小点心的精美相辅相成，赏心悦目之下更觉甘旨。

  瑶家粑粑是这儿的特色美食之一，除了前次所介绍的，还有三色粑等超越十多种，粑粑全部都是手艺制造的，没有模具所以不能批量，现在市面上都没几个人会制造了，能吃到便是福分呀。

  恭城油茶土菜。望文生义，便是指用油茶结合现代人的饮食上的习气和现代的烹饪技能研宣布的立异菜。这儿的菜每一道都带着茶叶的幽香，是因为大厨做菜的时分，凡是蒸煮焖的活都用油茶来替代，把油茶当高汤和水使，这种烹饪方法十分特别，也别具特色。

  将一锅从桂林漓江流域里打捞上来的各种杂鱼片成鱼片，再用油茶做锅底涮鱼片，野生鱼片口感爽滑；鱼的美味带着油茶的幽香，滋味肯定别出心裁；

  看望广西最特别的滋味，让舌尖领会意外的非遗之美，来到桂林游览不喝油茶，那便是一件惋惜的事哦！回来搜狐，检查更加多