在重庆谈茶，有时候不得不把目光投向更悠远的地方。陆羽《茶经》中讲“其巴山陕川有两人合抱者，伐而掇之”。这片土地，是大众公认文献中涉及茶叶原产地最权威的描述。不过彼时的“巴山陕川”并不是一个严格的行政区域，以重庆为中心，周边的陕西、四川、重庆、湖北、贵州、湖南等地都有一小部分可以纳入这个范围。

  因此，重庆人喝茶的历史可谓历时久远。和不少在重庆经营茶馆的老板交流，他们总是会很谦虚的声称，重庆的茶文化氛围没有别处好。因为在重庆，纯粹的清茶馆还是比较少，这一点整个川渝地区都是这样，以茶为媒，搭建起了一个棋牌娱乐的平台。混迹其中的老搭档们，一晃几十年的岁月，都在一圈一圈的桌面博弈中度过了。

  如今在重庆，也有那种私密会所型的茶馆，或以商会为背景，或以某知名高校校友会为背景。茶馆是一个联络和交流平台，你只要是这些社群中的一员，就可以在这样的平台里谈合作，融资借贷，寻求帮助等等。这一点，倒是又恢复了民国旧社会的茶馆功能。那时候袍哥社团，商帮组织开设的茶馆，主要也是发挥着类似的功能。

  在这些场景中，茶并不是那么重要，茶馆更像是一个社交广场，在这里面交友，获得资讯。如今，互联网在交友和资讯方面对于传统茶馆存在意义覆盖的作用，但是真正有效的社交与高质量的讯息还是要靠线下的资源平台。只是社群化了之后，这些场所不再像从前那样于闹市街区挂着店招开门营业。在都市化的大厦里，我们不知道哪个角落里就存在着这样的社群平台。互联网嵌入到社会的方方面面，对于线下的改变也许就体现在这一些细节处。信息流能够最终靠互联网对称起来，但是体验还是得回到线下，回到具体的空间与真实的产品，人与人面对面交流。茶与人情世故的近距离融合到如今并没什么本质的变化，文化的传承往往伴随着民族迁徙以及交通前提。在重庆，面对渝东地区的巫傩文化，就会明显感受到这里与梅山文化在叙事情绪以及文化细节上的相似之处。这种相隔千山万水，却在民俗信仰上的相似之处就是流域文化圈现象。这里连接着资江，山里藏着不知年月的商贸通道。

  和梅山地区的人一样，生活在渝东的土家族也保持着“茶为食用”的生活方式，只是较之梅山擂茶，他们的“茶为食用”融入了更多的烹饪手法。渝东土家族将这一道茶食叫做“油茶汤”，制作油茶汤会把新鲜的茶叶在茶油中炸至焦黄，然后打汤，放入葱、姜、盐等佐料。这是一种简单的做法，也有在茶汤中加入包谷米、黄豆、花生米、核桃仁、豆干、枣仁等食料的。当地老百姓对这种油茶汤是存在生活依赖的，说：“一天不吃油茶汤，眼发花来心发慌”。开门七件事，茶与生活原本就是溶解在一起的。

  在中国南方，有很多关于茶叶的消费是存在本地化现象的。早期有经营安化黑茶的朋友发现，川渝地区的饮食结构偏油腻，特别是以火锅为代表，因此他们断言，安化黑茶在川渝地区的市场空间非常大。因为安化黑茶具有解油腻的功能。相较于六大茶类，黑茶的解油腻功能确实要更加凸显一些。但是川渝地区的餐桌上，在没有安化黑茶的时候，就已离不开茶了。其中最流行的一种不是山茶属植物做成的“茶”饮料——老鹰茶，因为老鹰茶具有消渴去暑、止泻止咳和消食解胀的功能，长期以来受到山城老百姓的喜爱。抗战时期，名流显贵在陪都重庆也喜爱喝老鹰茶，一时之间，几乎成为国饮。

  在茶与生活方式的层面，我们正真看到更多的是来自于实践经验，川渝地区的茶馆、渝东土家族的油茶汤、火锅店里的老鹰茶和来自湖南安化的黑茶，这些看似没有关联的点因为某种因缘际会在同一个时空出现，有些点会发生融合，有些点会出现排斥。而事实上左右这种相斥与相融的底层逻辑还是在于人的诉求。就像我们大家都认为，互联网已经灭掉了茶的线下消费，而事实上线下消费利用互联网做了自我优化，有了更多的选择。人是群居动物，有对于社交的诉求，这是茶馆存在和迭代的动力。

  至于安化黑茶能否在火锅店风靡起来，我认为首先要和自己的竞品老鹰茶做对比。在相似的功能诉求下，适口性，性价比以及消费理由都是成败的关键。“茶为食用”也已发生了演变，不管是安化擂茶还会渝东油茶汤，新式茶饮菜单上对于解渴又果腹的替代品已经不胜枚举。巴山陕川之间，人未了茶事未了。（资料来源：光阴夜归人）