5月21日，“天下油茶在恭城”第十二届桂林恭城油茶文化节暨第三个国家茶日系列活动在油茶欢歌中拉开帷幕。恭城瑶族自治县的瑶族阿哥阿妹唱起油茶歌，跳起油茶舞，喜迎游客前来品尝恭城油茶。

  恭城油茶，是桂林饮食文化的一张名片，被誉为“中国咖啡”。它是用茶叶、生姜、花生、蒜米等在锅中捶打倒入沸水后，一碗热气腾腾、芬香四溢的油茶随即出锅，搭配炒米、麻旦果和花生米等一起食用，妙不可言。据史料记载，恭城人打油茶始于唐代，距今已经有1000多年的历史。

  据统计，2021年桂林市各地1600多家以经营油茶为主的门店营业收入突破35亿元大关，同比增长12％。恭城也制定了《恭城油茶制作技术方面的要求》和《恭城油茶服务的品质规范》两个标准，对恭城油茶品牌建设有了指导性规范。截至2021年，恭城已为广西全区54家油茶餐饮企业授牌恭城油茶制作标准单位。

  目前，2021年恭城茶叶种植培养面积近一万亩，年产量已达730多吨；生姜每年种植培养面积约1万5千亩，产量约2万吨；花生种植培养面积74132亩，产量15621吨；芋头种植培养面积24600亩，产量36900吨；红薯种植培养面积2424公顷，产量6894吨；玉米培养种植面积4718公顷，产量18872吨。“恭城油茶产业正全面辐射带动村民发展农产品种植业，成为带动人民群众增收致富的新支柱产业，助力乡村振兴战略实施。”恭城瑶族自治县分管农业副县长江立说。

  恭城，正用一碗油茶端起一个亿元产业，并将这个富有地方特色的饮食文化由桂林推向全区、全国。（李茂香）