广西柳州市三江侗族自治县副县长吴桂贞28日在此间承受中新社记者正常采访时说，2011年“三江春”茶文明节将于5月6日至8日举办，茶文明节举办期间，“一百名身着侗族服装的侗家妹子，将一起向宾客展现奥秘的侗族油茶文明。”

  “油茶誉四方，景仰来品味。当年喝一碗，三天嘴还香。”在我国瑶族、苗族、侗族首要聚居的广西、贵州等地，有着千余年传统的油茶是各族人民喜爱的食物之一。现在，油茶走出大山进入都市，遭到我们热捧，现代化油茶工业也成为民族区域经济开展亮点。

  据史料记载，油茶始于唐代，距今已有1000多年的前史。吴桂贞介绍，三江县的侗族油茶文明，是侗族款词文明的一个部分。“款”是侗族早先为抵挡外敌侵略而建立的自治安排，对内担任处理民众业务，对外抵御外侮。“款”担任拟定“款约”(原为一种乡规民约，后来为了便利回忆，开展成为一种具有审美价值的朗读词，叫“款词”。)“款约”是侗人的行为准则，具有很强的品德束缚效果。

  吴桂贞称，茶在三江侗族区域有着特别的含义。侗族民众用茶作祭祀用品，还用茶枝和茶叶包来辟邪。在侗乡，假如一个家庭主妇打的油茶不好喝，在家庭中会十分没有位置。

  在三江侗乡，最让人叫绝的是新娘油茶。吴桂贞称，侗家的新娘进夫家门后，第二天要打油茶给家中的老一辈喝。打油茶的时分，一家人围在圆桌边，新娘要记住每个人的碗，不能记错，这是检测新娘能不能在夫家顺畅开端新生活的第一关。

  吴桂贞说，三江侗族喝油茶的礼节也很有意思。喝油茶时，假如主人只给你一只筷子，客人拿起即喝下油茶，标明客人仍独身，假如主人给客人一只筷子，客人又拿了一只，标明客人已成双成对。“客人不必筷子喝是最好的，这样会给主人家的待嫁姑娘一种奥秘感。”

  据悉，制造油茶不说煮而称“打”，是各地的一致称法，而各地的油茶各有风味。在三江一带，喝油茶的进程十分考究。第一步是要将黄豆、糍粑、青菜、葱花放到碗里，冲入茶水，然后再加米花、炸花生，每次只放一点，能够随意调配。每次参加碗中的茶料加茶水在内，总共只要小半碗，需要喝的人渐渐品味，一次一次加茶水，从最开端品到的茶叶的苦味，到最后一碗基本是糖水，因此有了“先苦后甜”的特征。

  “油茶开始只在侗族和苗族等聚居的山区盛行，现在已成为都市里最具特征的饮食，许多人叫它‘Chinesecafe’。”吴桂贞说。现在，在广西的南宁、柳州、桂林等市区不少地方都能找到油茶馆。油茶进入都市后还不停地改善改造，油茶火锅、油茶鸡等特征菜肴被端上餐桌。

  广西养分学会副理事长马力平说，制造油茶用的是少数民族区域自产的高山绿茶，有理气开窍健脾胃、醒神清目除烦渴等成效。一些少数民族打油茶时喜爱放姜蒜，生姜可驱寒湿，大蒜可消毒，姜助阳，茶助阴，寒热调匀，长期喝有舒经活络、调整身体机能的效果。完