油茶籽油是从山茶科(camellia)茶油(camellia.oleifera)树种子中取得的，是我国最陈旧的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物散布最广的国家，是世界上最大的油茶籽油出产基地，除此之外只要东南亚、日本等国家有很少的散布。油茶的中心产地散布在我国的西南及湘、赣、鄂等部，其培养前史有2300年以上，是我国特有的油科树种，中国是油茶的原产地。

  油茶籽油是我国特有的传统食用植物油，其出产的前史源源不绝。据公元前三世纪的《三海经》记载：“员木，南边油食也”。这儿所说的“员木”即油茶树，可见我国民间其时就开端取油茶果榨油以供食用。前史上，油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油。享有茶油是一种身份的标志。

  以油茶籽油，花生、芝麻、炒面经为料选用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品，其味香美，油而不腻养分丰厚，已有两千多年的前史，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤机壳茶，唐代史称油茶，沿袭至今。据史料记载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，行至武陟，乡民奉甘醪膏汤，食之伤愈体健，遂封之为宫殿御膳，清代雍正皇帝到武陟观察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称誉“武陟油茶润如酥，山珍海味难比美”，并传旨广开油茶馆。

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