随着生活水平的提高，人们一日三餐不只是满足温饱，更多是讲究营养搭配问题。每天除了三餐，额外时间还会再摄入其他的营养，馋嘴时吃点小零食。小零食不仅是为了解馋，还能有营养的需求。人到一定的年纪后，更需要补充营养，特别是中老年人，辛苦一辈子，到老了，能好好享福。入秋后的天气相对凉爽，食欲也好，精神情况也不错，空闲时间能自己做点小零食，解馋还营养。市面上其实有很多现成的，但是担心卫生健康问题，依旧是建议自己在家做，今天就分享3种家常零食，简单好吃好做，关键是营养。

  1.芝麻小小粒的，在清洗的过程挺麻烦，所以有的人为了追求简便，没有洗直接煮，其实这种方法是不可取的，因为在晾晒过程会有很多灰尘，能借助过滤器将它洗2-3遍。

  2.芝麻放在一起，加入水，用手轻轻抓洗几次，洗好用过滤勺过滤，沥干水分。

  3.炒芝麻要加入一点点的油，润锅，炒的时候就很好炒了，还有炒的过程要用小火炒，火大很容易就糊了。热锅中加入适量的油，将锅四边润一下，放入洗净的芝麻。

  4.炒芝麻的过程中要很有耐心，炒至芝麻噼里啪啦作响，有股浓浓的芝麻香味就可以。

  5.锅洗净，放入准备好的白糖。（家里有蜂蜜的话，能加入少量的蜂蜜，加入蜂蜜做出来的容易成块哦）200克芝麻至少要100克糖，因为糖太少就不容易粘成块。将锅中的汤炒至成这样会冒出泡泡的糖浆。

  8.油纸对半折起来，用擀面杖将它们压平，压成薄薄的饼状。盛出跟压平这一个动作也是要快，现在天气冷，糖浆遇冷后，非常容易就凝固了。

  9.取出，撕开油纸，取出芝麻饼，用刀将它们切成细块。取出一块咬上一口，香香脆脆的，味道特别好。

  1.葱头去掉表面那层，用清水洗净，然后放入捣碎机搅成葱头沫，弄好放一旁备用。

  3.准备一口锅，锅中下入适量的油，将沥干水分的花生仁放入锅中。花生如果有水分，炒的过程会溅油，所以一定要沥干水分。炒花生时要加一点点油而且火不能大；

  4.去壳后的花生放入捣碎机中，将它捣成花生沫。喜欢吃有颗粒感就可以弄粗点，不喜欢就捣细，看个人喜好。处理好后的花生碎放一旁备用；

  6.芝麻炒至能听到噼里啪啦的声响，此时的满屋子飘香的芝麻味，炒成这样就可以盛出放一旁备用了；

  7.其他的辅料都准备好，现在我们就来处理面。锅中下入适量油，将切好的葱头沫也放入锅中；

  12.再次炒均匀后即可，炒熟后的油面不要立即盛出，放在锅中，用铲子将它们摊开，散热装盆；

  1.肉要选用腿肉，腿肉中的肉质紧实，口感好。选用的肉中带有点肥，这种做出来的不会太干硬。

  2.准备的前腿肉将其表面的肥肉切掉，留着之后炒菜用；新鲜的瘦肉放食盐水中冲洗干净，洗净的瘦肉放在盆中沥干水分；或者用厨房用纸将表面的水分擦干。

  3.瘦肉放在案板上，用刀将备好的瘦肉切成几条长条状，再将其切薄。要做肉干，切的肉片要尽可能地切薄，切薄的肉腌容易入味，而且晒也容易干。切成这样的薄片，切肉是一件费力活，可以让家里的男士帮忙。

  3.生姜，小葱放水中清理洗涤干净。洗净的生姜切成细丝状，放碗中待用；小葱放在案板上，将其切成5厘米左右的长度，长点以后挑出来。也可以将小葱换成洋葱，切好放着待用。

  4.食材准备好后，现在我们来腌肉，要想做出来的肉好吃，腌肉很重要。想吃辣的口味就加点辣椒，不喜欢就不要放。我是做两种口味，一种辣的，一种不辣的。将花椒，小葱，生姜，食盐，白糖，蚝油倒入锅中。

  5.辅料放在锅中，往里面加入2勺食用油。套上手套，将食材均匀搅拌，多搓磨几次，使食材更入味，这些食材“按摩”15分钟左右。

  6.腌好的食材不要立马煮，准备两个干净的袋子，原味跟辣椒味的分开放在袋子中，随后将它们放在冰箱中，放24小时。多腌会儿，食材更入味，做出来的味道才好。

  7.这是我放24小时后的肉，取出。食材放冰箱中，只能放在冷藏柜中，不能速冻哈。

  8.食材处理好后，现在我们准备将肉蒸熟。肉在晒之前要先将其蒸熟。锅中加入适量的水，锅中的水开后，将腌好的肉片摊开放在蒸笼中。盖上锅中蒸10-15分钟，蒸煮的途中，开锅将肉片翻个面。

  10.蒸熟后的肉片取出，准备一个竹篮，上面铺上一层油纸，将蒸熟的肉片摊开放在竹盘上。

  这是我晒了2天后的成果，其实晒成这样也就可以吃了，想放久一点，可以多晒一天。如果天气不好，也可以用烤箱，将肉中的水分烤干。肉烤干后，可以储存的时间长，味道真香。小朋友磨牙齿，很喜欢吃点香香硬硬的食材，可以给他们做这样的肉干，自己做干净卫生还纯天然，吃得健康。