在重庆人的早饭国际里，小面肯定是名副其实的NO.1。可是，在很多老重庆的早饭系统里，除了小面还有一个甘旨的存在，被称作——“重庆油茶”。

  油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”。所谓“馓子”其实是一种油炸食物，南边主要以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈设，轻盈漂亮，干吃香脆可口。油茶的外表像饼干相同的东西便是馓子。

  油茶作为川渝两地极具特征的早餐，一起也是重庆有名的小吃之一。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成富丽堂皇的“冒儿头”，馓子下面是调配精美的各类调料，有牛油、辣椒、花椒、胡椒、盐、味精、黄豆、花生、葱、香菜等，最终才是乳白色的糊状米粉羹。

  当用细瓷调羹伸入碗内拌和，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人胃口的油茶便可享用了。正宗的重庆油茶吃起来粘稠鲜亮，麻辣香脆、油而不腻，是地地道道的老重庆的滋味。

  重庆油茶大多归于街边小吃。上班族静静地等在油茶货摊前，等摊主熟练地配好一碗香馥馥的油茶，顾客即买即走，由油茶丰厚的滋味开端新的一天。

  不论你是八方老友仍是幼嫩的新重庆，假如你在重庆街头的早上，看到了油茶的“身影”，请必定别错过，好好品味一下老重庆的滋味。