羊杂粉、肉丝粉、排骨粉、肥肠粉、泡椒牛肉粉、鸡杂粉、米凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、凉面

  醉虾、坨坨肉、辣子鸡、连渣菜、圆根酸菜汤、野生菌子……数不清的小吃就更别说了，吃到恨不能扶墙走。

  很巧，西昌上一年刚通高铁，成都动身只需3h左右，很便利；也有机场，打个飞的去过个完美春天不是梦。

  藏在航天城、烧烤城、火把节下，它还有个名字叫“小春城”，更被称为“春天休息的城市”。

  南街更是藏着诱人烟火气，赶早市、听商贩叫卖，看当地人喝茶打麻将，耳边是自行车穿行而来的铃铛声。

  火把狂欢、选美竞赛、斗牛斗羊、民族歌舞……身着传统服饰围着篝火起舞，是归于“东方的狂欢节”。

  火盆烧烤随时随地都能吃。原先是在街头鼓起，一张中心被挖空的矮木桌下放置珐琅制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，一切食材摊上去烤。

  现在的火盆烤肉连续传统精华，又叠加一层“大竹签烧烤”。我们围坐火盆边上边烤边吃。

  炭火升起，上层铁网烤小肠、本地黄牛肉、猪鼻筋等无需串起的肉菜，基层用大竹签串肉。

  用凉山小猪肉串进大竹签，汩汩火苗焚烧，烤至肉皮焦黄冒油脂，瘦肉部分焦脆入味，闻着就想流口水。

  再配上特征蘸料：辣椒面+炒香的黄豆面，和肉的油脂敏捷交融，吃到嘴里又辣又香。既能吃到烤肉的原汁原味，也能get多种滋味的佐料丰厚口感，相互提高。

  品种更是多到无法罗列。一切你能想到的根本都能拿来烤，店家帮助烤好后撒料放葱端上桌。一口撸一串，过瘾。

  来自本地散养的牛羊肉、棒骨和秘制中草药炖一大锅鲜美的高汤，让汤汁浓郁鲜美。这步要耗十几个小时。

  西昌人爱吃细米粉。只需烫煮顷刻就捞起，满满一大勺高汤沏开，加肉块、牛羊杂，再装点几片薄荷叶闻着更幽香。

  连汤带粉一同下肚，高汤鲜香和薄荷叶的清新交融，热乎暖胃，香气唤醒五脏六腑。

  西昌米粉还有个特色，能自己去小料台自取调料，酸菜、小米辣、胡辣子，各种调味料都有。DIY一碗米粉不是梦。

  肉丝粉入味，肥肠粉Q弹有嚼劲，舀一勺红油拌和，吹开油喝一口汤，过瘾。重点是往里面加水豆豉，添了几分辛香。

  望文生义，米凉粉主质料是大米，吃起来更滑爽。荞凉粉主质料则是荞麦，多了一种粗粮的香气。

  主打个麻辣口。嫩滑的豆花滑进嘴巴里，无需费牙口咬，一抿就化，上面一层辣子花生榨菜，叠加着一同吃掉，嘎嘣脆香。

  本地人简直都知道的一家小吃店。红油串串、油茶、荞凉粉、豌豆凉粉、米凉粉……各种小吃都有卖！

  关键是裹满了红油汁水，每只签上都缀满亮闪闪的油脂，往嘴巴里一放，辣油爆发，每一口都又香又麻。

  油茶和凉粉也要试试。油茶底部黏稠上面盖了层金黄色油渣，一大勺吞下去，糊糊里包着酥脆，层次感极为丰厚，超级香。

  可能是接近云南的原因，西昌人也巨爱吃洋芋。这家的洋芋坨坨和蘸水凉粉都很冷艳。

  将精挑细选的鲜活湖虾和黄酒、各种调味料混合腌制。等虾“喝醉”，便能够直接食用，口感丰满、回味悠长，也是别具风味。

  坨坨肉是来西昌有必要吃一次的食物。彝族员喜欢吃大块大块的肉，便将山养小猪肉剁成大块，腌制沸煮，快出锅时再撒上适量精盐收汁。

  小炒也不能错失，回锅藕、炒油肉、包浆豆腐、爆炒鸡脚筋、鸡油菌，每样都不踩雷，极端超卓的本地口味。