其糖分通过小火慢炖、大火收汁融入浓郁的肉香之中，使得红烧肉肥而不腻，回口甘凉，是永福赋予红烧肉的新吃法。

  将罗汉果剪掉三分之一，就是福果酿“碗”。再将鸡肉、牛肉、羊肉一起剁成肉末，参加新鲜马蹄，撒盐调味，就是福果酿的馅。

  将馅儿填入“碗”里，蒸上10分钟甘旨的福果酿就出炉了。对永福当地居民而言，福果酿既甘旨，又润肺，最适合夏天食用。

  麻竹笋能吸油、口感脆，再以生竹为容器，随八角、腐乳等配料一起清蒸，一道香馥馥的扣肉就这么诞生了！

  在永福县三皇镇，有一道传统小吃叫豆腐果。将干水豆腐捏成小块，参加颗粒丰满的糯米。

  让其在热油中“穿”上一层金黄色的酥脆外壳，内中保存白色的“蜂窝状”，就可以取得一个个外酥里嫩、发出豆腐幽香的豆腐果。

  平乐马蹄糕制造技艺前史悠远持久，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，其色茶黄，呈半通明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极甜美。还有着“马到功成、年年升高，日子甜甜蜜蜜”的涵义。

  据平乐县志记载，1921年，孙中山先生率部沿水路从梧州至桂林，一位船家厨子将薄肥肉用白糖腌透，再包入绿豆沙炸成鸡蛋状。

  孙中山先生吃后连连叫好，便问厨子菜名，厨子认为此道菜中的通明薄肥肉极像通明的玻璃，所以答道：“此菜为玻璃扣也。”从此，玻璃扣就是平乐人家宴席上的必备菜肴。

  日子在桂江平乐的船上人家，每当年节，喜爱以大盘蒸大糕。在这些年糕中,数船上糕（假棕）最受欢迎。船上糕呈绿色，味美可口，尤其是刚出锅的假粽，香味扑鼻，令人垂涎，亦可用油煎或裹生粉用油炸。

  初夏，关于荔浦市蒲芦瑶族乡的乡民们意味着又到了品味一道时令菜肴的时分。乡民们背着大竹篓，拿着大镰刀，翻开芭蕉叶，采出硕大艳丽的芭蕉花。

  将芭蕉花剥成花瓣，与生姜、蒜米、小米辣等调料爆炒一番，一道金黄的素炒芭蕉花就出炉了。看似简略的菜肴，吃起来口感却令人赞赏：新鲜、香滑，非常入味！

  手艺制造的红薯粉在灌阳已有几百年前史，新街镇青箱村更被称为“红薯粉丝之乡”。对生鲜红薯通过选薯清洗、磨粉过滤、曝晒制浆、打粉漏丝、晒丝成形等工艺流程，即可得到清滑爽口的红薯粉丝，这种传统工艺也是对“食不厌精”的儒文明的传承。