酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中参加冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、进口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少量盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶(这是藏区大众家里常见的也是必备的一种日子东西，由筒桶和拌和器两部分所组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两头用铜做花边，显得精巧大方。

  拌和器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成，圆木板上有4个直径约4厘米的小孔，拌和时，液体和气体能够上下活动。21世纪以来，在城市和其他一些有条件的藏族大众家里，则更多地是运用电动拌和器，既方便快捷，又洁净卫生)，再参加酥油。

  茶油既是日常日子中的一种食用植物油又是一种中药。茶油大多数来源于山茶树的种子，养分丰厚，成效广泛，是真实的绿色食品。中药中的茶油清热解毒，化湿杀虫的成效，能够医治虐障。一同对急性肠梗阻有很好的效果。茶油日常的做法很多，且甘旨反常。长江中下游地区的人们食用居多。

  油茶面，开始被作为食物时，叫炒面。它是一味十分朴素的来自民间的民族传统食物。

  1、花生米,芝麻别离炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.（假如给小孩子吃这四样能够悉数磨碎）。

  2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉出现麦黄色时即熟，取出过细筛

  3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一同倒入略炒,放盐(依据面粉的量,不要放太多哦),最终悉数倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。

  3、起锅放适量水，在篦子上放洁净的纱布，将面粉置于篦子上，蒸约一个小时，取出并细筛。

  4、另起锅，放入适量荤油或植物油，烧至七分熟时放入花生米，芝麻和茴香，在放入适量盐，最终将筛好的面放入锅中一同炒，炒大约10—20分钟，直至面色变黄即可。

  2、吃时能够将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，均匀拌和之后即可食用。

  油茶中的茴香有利尿的成效，花生米中含有蛋白质，素，钙，铁等，还含有各种维生素。